Speisekarte

„Der wahre Geschmack liegt in der Natur.“

 

Unsere Küche charakterisiert sich durch hohe Qualität, saisonale Verfügbarkeit und moderne Interpretation.

Dies fängt beim Einkauf an.

Wir verarbeiten überwiegend Produkte von regionalen Erzeugern.

Unser Ziel ist diese Produkte auf ehrliche und bodenständige Weise in Einklang zu bringen.

 

 

Unsere Lieferanten

Fleischerei Giczella, Osterode
Bauer Beuse, Wildemann
Frisch Ei Lieferant Arnold,Gittelde
Käsehof Gropengießer, Westerhausen
Obst & Gemüse „Kott und Stolte“, Goslar
„Die Fischmeisterei“ Otto, Langelsheim
Wildlieferant Franz und Kinat, Seesen
Weingut Kirmann, Westerhausen
Clausthaler Weineck,Claustahl Zellerfeld
Altenauer Brauerrei, Altenau
Klosterbrennerei Wöltingerode
Mosterei Malus, Silkerode
Tischlerei Slovacek, Hahnenklee

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Vorspeisen – Starter

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„Heißes Schnittchen“
8,20 €

Harzer Käse/ Brot/ mariniertes Gemüse/ Gewürzcreme
Cream cheese / marinated vegetables / spice cream

Maishähnchen /Kartoffel/ Rote Beete/ Birne
Chicken / potato / beetroot / pear

Maultaschen/ Kalbszunge/ Schmorzwiebeln/ Petersilienwurzel
Swabian Raviolis/ veal tongue / Onions / Parsley root

Empfehlung vom Chef

Lachsforelle/ Kohlrabi/ Gurke/ Cous Cous/ Dill
Salmon trout / turnip cabbage / cucumber / cous cous / dil

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[ Suppen ] Soups

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„Blaue Elise“
5,90 €

Kartoffel/ Kalbsleber/ Ravioli/ Apfel
Potato / veal liver / ravioli / apple

„Beschwippste Rübe“
5,70 €

Steckrübe/ Früchtebrot/ Blauschimmelkäse/ Portwein
Rutabaga / Bread with fruits / Blue cheese / Port wine

Chef selection

Gänse Consomme´/ Rotkohl/ Kartoffelknödel
Goose / red cabbage / potato dumpling

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[ Salat ] Salads

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Saisonale Blattsalate/ Croutons/ Gartengemüse/ Kerne
Mit French-, Balsamico oder Joghurt Dressing

Seasonal lettuces / croutons / Garden vegetables / cores
With French, balsamic or yogurt dressing

Available with chicken strips

or fried beef strips

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[ Vegetarisch ] Vegetarian

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„Glückspilz“
14,40 €

Geschmorter Kohlrabi/ Pilzragout/ Kräutergnocchis
Braised turnip cabbage/ mushroom ragout / herb -gnocchi

„Sonnenknolle“
14,30 €

Topinambur Küchlein/ Büffelmozzarella/ Sonnenblumenkerne/ Rosenblüten
Topinambur (Jerusalem artichokes) / Buffalo mozzarella /
Sunflower seeds / Rose petals

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[ Hauptgänge ] Main courses

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„Geschmortes Rippchen“
19,90 €

Weideochsen/ geräucherter Weizen/ Lauch/ Speck
Ox / smoked wheat / leeks / bacon

„Wankender Bulle“
33,50 €

Rindsfilet / Portweinrisotto/ Babysenfkohl/ Erbsen
Beef fillet / port wine Risotto / baby mustard / peas

„Meister Lampe“
17,80 €

Kaninchenkeule/ Karotten/ Kartoffel/ Knoblauch
Rabbit leg / carrots / potato / garlic

„Alle meine...“
17,60 €

Rosa gebratene Entenbrust/ Serviettenknödel/ Preiselbeeren/ Romanesco
Roasted duck breast / napkin dumplings / cranberries / Romanesco

„Schnitzeljagd“
13,90 €

Schnitzel vom Wiesenschwein/ hausgemachte Pommes/ kleiner Salat
Schnitzel „escalope“/ homemade fries/ salad

Sau- Bohne
18,20€

Gebratenes Wildschwein/ buntes Bohnenragout/ Kräuternocken
Roasted wild boar / colorful bean ragout / cam herbs

„Auf dem Holzweg“
18,80 €

Rosa gebratener Hirsch/ Rosenkohl/ Haselnuss- Kartoffelstampf/ Gewürzpflaumen
Roasted deer/ Brussels sprouts / hazelnut – mashed potatoes /plums

"Harzer Mufflon“
18,90€

Rosa gebratenes Wildschaf/ getrüffelte Selleriecreme/ Brotflan
Pink roasted wild sheep / truffled celery cream / bread flan

„Verrückte Pasta"
15,20 €

Bandnudeln/ Hirschbratwurst/ grünes Gemüse/ Sauerrahm
Baked noodles /deer sausage / green vegetables / sour cream

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[ Fisch ] Fish

Bei uns werden alle Fische filetiert serviert!!!

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„Mach mich nicht Sauer(mann)“
14,70€

Kross gebratene Forelle/ saure Linsen/ Erbsen/ Tomaten/ Kartoffel
Crisp fried trout / sour lentils / peas / tomatoes / potatoes

„Steffis Herzblatt“
16,30 €

Gebratenes Zanderfilet/ geschmorten Fenchel/ Orange/ Nudelblatten
Fried pike-perch fillet / braised fennel / orange / noodle leaves

Bei uns werden alle Fische filetiert serviert!!!

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[ Dessert ] dessert

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„Brockenföhn“
8,90 €

Souffle-Rahm-Quark / Pistazien / Pflaumensorbet
Cream quark / pistachios / plum sorbet

„Harzer Sahnehäubchen“
8,50 €

Panna Cotta vom Lorbeerblatt / Florentiner / Mandarineneis
Laurel leaf / Florentine / Mandarin ice cream

„Goldenes Rübchen"
8,70 €

Käsekuchen / Rote Rübe / Preiselbeeren
Cheesecake / beetroot / cranberry

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Qualität und individueller Service werden bei uns ganz gross geschrieben.
Auch Gäste mit Allergien sollen sich bei uns wohlfühlen.
Unsere Mitarbeiter wissen um die Gefahren von allergischen Reaktionen und stehen Ihnen bei Fragen und der Suche nach alternativen Gerichten mit Rat und Tat zur Seite.


Familie Geinitz
und
das Rathaus Team