Speisekarte

„Der wahre Geschmack liegt in der Natur.“

 

Unsere Küche charakterisiert sich durch hohe Qualität, saisonale Verfügbarkeit und moderne Interpretation.

Dies fängt beim Einkauf an.

Wir verarbeiten überwiegend Produkte von regionalen Erzeugern.

Unser Ziel ist diese Produkte auf ehrliche und bodenständige Weise in Einklang zu bringen.

 

 

Unsere Lieferanten

Fleischerei Giczella, Osterode
Bauer Beuse, Wildemann
Frisch Ei Lieferant Arnold,Gittelde
Käsehof Gropengießer, Westerhausen
Obst & Gemüse „Kott und Stolte“, Goslar
„Die Fischmeisterei“ Otto, Langelsheim
Wildlieferant Hammer, Südharz
Weingut Kirmann, Westerhausen
Clausthaler Weineck,Claustahl Zellerfeld
Hammerschiede,Zorge
Altenauer Brauerrei, Altenau
Klosterbrennerei Wöltingerode
Mosterei Malus, Silkerode
Tischlerei Slovacek, Hahnenklee

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Vorspeisen – Starter

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„Kuhbäääääckchen“
11,40 €

Kalbsbacken Ravioli/ geschmolzenen Tomaten/ Schwarzbrot
Veal cheeks ravioli / melted tomatoes / black bread

6 Weinbergschnecken /Kochschinken/ Pfirsich/ Petersilie
6 Snails / cooked ham / peach / parsley

Räucheraal/ Cremespinat/ Ei/ Trüffelschnee
Smoked eel / creamed spinach / egg / truffle snow

Empfehlung vom Chef

Carpaccio/ Lachsforelle/ Gurken Panna Cotta / Gartenkräuter
Carpaccio / salmon trout / cucumbers Panna Cotta / garden herbs

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[ Suppen ] Soups

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„Prinzessin auf der...“
6,20 €

Erbsen/ Minze/ Morchel-Maultaschen
Peas / mint / morel-ravioli

„Geeister Cappuccino“
5,90 €

Gemüse/ gebeizter Saibling/ Milchschaum
Vegetables / pickled char / milk froth

Chef selection

Strauchtomate/ Holunderblüten/ Kräuterfeta Ravioli
Tomatoes / elderflower / herbs- feta -ravioli

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[ Salat ] Salads

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Saisonale Blattsalate/ Croutons/ Gartengemüse/ Kerne
mit French-, Zitronen oder Joghurt-Kräuter Dressing
Seasonal lettuces / croutons / Garden vegetables / cores
with French, Lemon or yogurt- herb dressing

Available with chicken strips

or fried beef strips

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[ Vegetarisch ] Vegetarian

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„Westerhäuser Verführung“
16,20 €

Raclette (Käse)/ Sommergemüse/ Kartoffeln/ Paprika
Raclette / summer vegetables / potatoes / peppers

„Türmchen mit Pfiff“
15,80 €

Kräutercrepe/ Pfifferlinge/ Zuckerschoten/ Schalotten/ Meerrettich
herb crêpe/ chanterelles / sugar snap / shallots / horseradish

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[ Hauptgänge ] Main courses

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„Duftender Donald $“
17,40 €

Entenbrust/ Risotto/ Mais/ Lavendel
Duck breast / risotto / corn / lavender

„Das schwarze Schaf“
18,60 €

Zweierlei Texellamm / geräucherte Zucchinikroketten / Paprika
Texel lamb / smoked Zucchini croquettes / peppers

„Das geile Rippchen“
34,60 €

Kotlett vom Kalb/ Rahmwirsing/ Salbei Kartoffelroulade
Chest of veal/ Creamed Cabbage/ Sage Potatoe roulade

„Feuertopf“
22,30 €

Pot au feu vom Harzer Höhenvieh/ Sommergemüse/ Schmorkartoffeln
Pot au feu of beef / summer vegetables / smoked potatoes

„Geklopftes“
13,90 €

Paniertes vom Wiesenschwein/ hausgemachte Pommes/ kleiner Salat
Schnitzel „escalope“/ homemade fries/ salad

Chef selection
"Ein Bett im Kornfeld"
18,70 €

Medium gebratenes Wildschwein/ Malziger Weizen/ junger Lauch/
Rote Beete
Medium roasted wild boar / Malted wheat / young leeks/ Beet troot

„Wiesenreh“
19,30 €

Rosa gebratenes Reh/ Petersilienwurzel Ragout/ Sauerampfer Gnocchi/ Pfifferlinge
Roasted venison / parsley root ragout / sorrel Gnocchi / chanterelles

"Bauernsandwich“
14,50€

Hühnerbrust/ Tomatenremoulade/ Kochschinken/ Ruccola
Chicken breast / tomato soup / cooked ham / ruccola

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[ Fisch ] Fish

Bei uns werden alle Fische filetiert serviert!!!

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„Sommerwels“
18,90€

Filet vom Waller/ Zitronen-Karotten/ Brunnenkresse / Speckkartoffeln
Filet of the sheatfish / lemon carrots / watercress / Baconpotatoes

„Nussiger Salm“
14,90 €

Gebratene Forelle/ Nussbutter Kartoffelpüree/ Brokkoli
Fried trout / walnut mashed potatoes / broccoli

Bei uns werden alle Fische filetiert serviert!!!

"Das Parfüm"
18,50 €

Zander/ Holunderblüten/ Kohlrabi/ Couscous Joghurt/ Schnittlauch
Pike perch / elderflower / turnip cabbage / couscous yogurt / chives

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[ Dessert ] dessert

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„Power Riegel“
8,90 €

Aprikose/ Cerealien / Lakritz
Apricot / cereal / liquorice

„Beeren Spritzzz“
9,50 €

Mirabelle/ Heidelbeertörtchen / Aperol- Rieslingsekt Kugel
Mirabelle / Blueberry tart / Aperol Riesling sparkling wine ball

"Milchschnittchen"
9,30 €

Kaffee/ Kirsch/ Grießflammerie
Coffee/ Cherry/ Semolina pudding

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Qualität und individueller Service werden bei uns ganz gross geschrieben.
Auch Gäste mit Allergien sollen sich bei uns wohlfühlen.
Unsere Mitarbeiter wissen um die Gefahren von allergischen Reaktionen und stehen Ihnen bei Fragen und der Suche nach alternativen Gerichten mit Rat und Tat zur Seite.


Familie Geinitz
und
das Rathaus Team